渝味360碗 | 大渡口旅游美食请你推荐

为全面提升大渡口区旅游美食的知名度和美誉度，增强大渡口区旅游美食产业的竞争力，按照市文化旅游委、市商务委《关于开展重庆旅游美食“渝味360碗”评选工作的通知》文件精神，大渡口区文化旅游委、区商务委启动“渝味360碗”大渡口旅游美食推选工作，拟在全区范围内评选出25道特色美食，推荐参选“渝味360碗”旅游美食品牌名录。

“渝味360碗”菜品范围

推荐菜品包括：热菜、冷菜、小吃、汤四大类。菜品采用本地食材制作，烹饪手法独特，既可以是当地老百姓世代相传、具有浓郁地方特色文化内涵的菜品，也可以是在传统菜式基础上推陈出新、受到国内外游客青睐的菜品。

“渝味360碗”菜品标准

一、名称应符合当地通俗叫法，用语规范、便于传播。
二、应选用当地食材制作，未使用违反国家禁令的食材。制作工艺符合食品安全、健康、卫生、环保要求;菜品的色泽、口味、质地、装盘款式符合成菜质量要求;制作工艺合理，营养搭配协调，有较高的营养价值。

三、应具有浓郁的地方风味特色和厚重的美食文化内涵，菜品应面向大众、贴近生活、着眼消费，接地气、聚人气。

四、应注重传承与创新的多元化结合，在原辅料搭配及烹制上既体现本地美食特色，又融合外来美食风格，社会反响良好。

五、参加各类赛事取得过荣誉，以及列入非物质文化遗产保护名录的菜品优先入选。

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