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关于加强疫情防控期间食堂管理的工作提醒

发布人:区市场监管局 发布日期:2020/2/2 来源:本站 字号:

近期,部分机关企事业单位陆续开始上班,并在单位食堂集中用餐。为进一步加强餐饮服务环节疫情防控工作,区市场监管局提醒全区各机关企事业单位(食堂):

一、推荐试行分时分餐制。疫情防控期间,建议各单位食堂推行分餐制,制作固定菜式的套餐,即取即走,减少排队等餐时间。有条件的单位可对用餐人员采取人流管控,采取定点分时供餐,错时安排人员用餐。

二、干部职工取餐时应佩戴口罩。在食堂就餐的,尽量加大座位间隔,有条件的尽量对人员采取人流管控。鼓励干部职工打包分散就餐,降低食堂内人群聚集密度。

三、严格人员管理和环境消杀。认真做好从业人员健康卫生管理,所有从业人员持有有效健康证明,加强每日晨检,定时测量体温,全程佩戴口罩,严禁存在发烧、咳嗽等症状和从重点疫区返回人员上岗。严格按照餐饮服务安全操作规范进行操作,确保食品烧熟煮透。加强餐饮具及工用具的清洗消毒,保持操作间清洁干燥,同时,每天开展不少于1次的环境消杀。

四、建议营养配餐,清淡适口。切实加强食品及原材料采购管理,严禁采购、宰杀、使用未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生动物及其制品(包含养殖产品)。

五、严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点,避免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。


重庆市大渡口区市场监督管理局

                                                               2020年2月1日