部门动态_重庆市大渡口区人民政府

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严防安全事故发生大渡口区市场监管局开展高温“敏感”食品安全排查

日期： 2025-06-25

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近日，天气持续晴热高温，进入食品安全风险易发期。大渡口区市场监管局针对高温季节储存条件要求高的食品品类开展专项监督检查，重点排查食用油、糕点等高油脂食品以及啤酒等易氧化产品的储存与管理情况，全力守护群众日常生活安全。

高温是食品变质的‘加速器’，食用油、糕点等高油脂食品在高温环境下易发生油脂酸败，产生‘哈喇味’。6月20日，该局九宫庙街道市场监管所在一超市进行食品安全检查，执法人员对照温度计检查食用油储存条件，观察油体是否澄清。随后，执法人员检查了一烘焙店销售的面包和酥饼是否符合储存条件，通过轻嗅、外观，确认无酸败异味。

“这箱啤酒的储存温度偏高！”在一社区便利店，执法人员发现靠墙货架上的啤酒堆放在阳光直射区域，立即要求商家调整至阴凉区。“啤酒瓶身标注‘5℃-25℃储存’，但夏季室温常超30℃，长期暴晒会加速酒液中还原性物质氧化，产生沉淀或浑浊。”执法人员提醒商家并当场下达了《责令改正通知书》。

此次专项检查，执法人员聚焦商超、便利店、食杂店、餐饮店及食品库房中高温下易变质食品，重点查看产品外包装标签标示是否完整、储存条件是否符合要求；细致观察液态油品是否有分层、浑浊等异常现象；嗅闻检查高油脂产品是否存在“哈喇味”等油脂酸败特有异味；查看啤酒产品酒液是否清澈透明，有无非正常沉淀。

截至目前，本轮专项行动已累计排查各类食品经营主体112家次，监督抽查重点食品18批次，下达责令整改通知书8份，对2家单位已立案查处。

大渡口区市场监管局提醒广大市民，购买食用油、糕点、啤酒等高温“敏感”食品时：优先选择冷藏或避光陈列的商品，购买时注意索要并保存好购物凭证，啤酒若出现涨罐、浑浊或异味，食用油若出现分层、浑浊或开封后有哈喇味，切勿购买或食用。如发现商家储存不当或食品异常，可拨打12315热线投诉举报。

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