部门动态_重庆市大渡口区人民政府

您当前的位置：首页>部门街镇 > 部门动态

商超生鲜“鲜不鲜”？大渡口区市场监管局核查“食材溯源”与“储存”关键环节

日期： 2025-11-14

大中小

随着居民对生鲜食材新鲜度、安全性需求日益提升，商超生鲜区作为市民采购“菜篮子”的核心渠道，其食材溯源是否清晰、储存是否合规，直接关系民生健康。为筑牢生鲜食品安全防线，大渡口区市场监管局随机对辖区内8家生鲜商超食材溯源与储存开展突击核查，以“查溯源、核储存、严规范”为抓手，切实守护居民餐桌安全。

“生鲜食材溯源是安全的‘第一道关口’，必须确保每批次食材来源可查、去向可追。”该局跳磴镇市场监管所执法人员介绍，此次核查首要聚焦食材溯源体系：一方面查索证索票完整性，要求商超提供蔬菜、水果、肉类、水产等生鲜食材的供应商资质（营业执照、食品经营许可证）、进货票据及检验检疫报告，重点核查进口水果、冷鲜肉等需特殊资质的食材；另一方面查台账记录规范性，核查商超进货台账是否如实记录食材名称、规格、数量、供应商联系方式及进货日期，确保“票、账、货”三相符。

在执法检查中，已对1家台账记录模糊、存在“漏登批次”的商超，下达《责令改正通知书》，要求整改到位。

针对生鲜食材储存易出现的“温度不达标、生熟混放”等问题，执法人员采取“现场测温+实地检查”方式开展核查：一查冷藏冷冻设备运行情况，使用测温仪对商超冷藏柜（蔬菜、水果区）、冷冻柜（肉类、水产区）进行温度检测，要求冷藏温度需控制在0-8℃、冷冻温度不高于-18℃，现场发现某商超水产冷冻柜实际温度为-5℃，未达标准要求，执法人员当即要求调整温度，并对柜内解冻变软的冻虾进行抽样检查，确认无变质风险后，指导商超做好温度监测记录；二查储存分区合理性，检查是否存在“生熟食材混放”“即食生鲜与非即食生鲜未隔离”等情况，某便民商超将散装熟食与生肉同放一个冷藏柜，执法人员当场要求整改，划分独立储存区域并张贴标识；三查食材新鲜度管理，重点检查临近保质期生鲜是否单独陈列并标注“临期提示”，是否存在“销售腐烂蔬菜、变质肉类”等行为。

此次专项核查共检查商超8家，发现并整改问题12项，下达《责令改正通知书》3份。该局相关负责人表示，下一步将持续聚焦生鲜食材“从源头到货架”的全流程监管，推动商超落实主体责任，让市民买得放心、吃得安心，真正守护好“菜篮子”安全。

扫一扫在手机打开当前页