大渡口区新山村街道市场监管所开展假冒伪劣肉制品专项整治
守护群众“肉盘子”安全
为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，规范辖区肉制品市场秩序，近日，大渡口区新山村街道市场监管所在辖区内开展假冒伪劣肉制品专项整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
农贸市场：严查生鲜肉“两证一章”
“这批猪肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证请出示一下。”在某农贸市场生鲜肉摊前，执法人员仔细核对着悬挂在摊位上的“两证一章”。摊主老张连忙拿出当天的票据：“都是正规屠宰场进的，每天早上5点去拿货，票都留着呢。”
执法人员弯腰仔细查看猪肉表皮有无检疫验讫印章，“票据要按月装订好，方便随时查阅。”执法人员现场指导摊主完善票据管理。
火锅店：紧盯调理肉制品标识
随后，执法人员来到辖区一家以牛肉为主打的火锅店。正值午餐备餐时间，后厨服务员正在准备各类肉品。
“你们店里的‘精品肥牛’用的是哪个厂家的货？进货台账我看看。”店长迅速调出电子台账：“都是从正规供应商进货，每批都有检疫证明。”执法人员仔细核对后发现，一款标注为“新西兰羔羊肉卷”的产品，其配料表显示为“羊肉≥80%，其余为鸭肉”。“调理肉制品必须清晰地标注配料信息，菜单上也要写清楚，避免误导消费者以为是纯羊肉。”店长当场表示会修改菜单标注。
烧烤店：网络宣传与实物不符
在一家烧烤店，执法人员打开美团平台查看店铺页面，发现一款“烧烤里脊”宣传为“主料：猪肉”。但打开后厨冰柜，执法人员找到同款肉串，包装上的配料表却赫然写着“鸡肉”。
“这款肉串的包装显示是鸡肉，为什么平台上宣传是猪肉？”执法人员询问道。店主挠了挠头：“这个……可能是上传的时候弄错了，我们一直以为里脊肉就是猪肉。”
执法人员指出：“以鸡肉冒充猪肉进行宣传，涉嫌虚假宣传和误导消费者。即使是调理肉制品，也必须如实标注原料肉品种。”执法人员当场要求店主立即修改平台宣传信息，并下达责令整改通知书。
生鲜超市：检查冷冻肉品储存条件
在辖区某生鲜超市，执法人员径直走向冷冻肉品销售区，打开冰柜门，一股冷气扑面而来。执法人员仔细检查不同位置的温度计：“冷冻柜温度要求是-18℃以下，这个角落显示只有-12℃，温度明显偏高。”
超市负责人连忙解释：“可能是今天顾客翻拿频繁，柜门没关严实……”
“温度波动容易导致肉品反复解冻，不仅影响口感，更会滋生细菌。”执法人员指着几袋表面附着冰霜的肉品，“你们看，这些肉已经出现明显的冰霜结晶，说明经历过温度波动。必须立即排查故障，调整温度。”
执法人员随后检查了肉品包装情况，发现个别冷冻肉品外包装有破损，肉品直接裸露。“包装破损会导致冷冻和污染，要定期检查，发现破损及时下架处理。”超市负责人当场安排员工对冷冻区进行全面排查。
检查成效：立行立改促规范
截至目前，新山村街道市场监管所共检查农贸市场生鲜肉摊8家、火锅店10家、烧烤店6家、生鲜超市2家，发现各类问题13处，主要包括：进货票据归档不规范、调理肉制品标识不清晰、网络平台宣传与实际不符、冷冻温度设置偏高等。以上问题均已现场指导整改，下达责令整改通知书4份，立案调查1件，未发现严重肉源性造假行为。
“肉制品安全直接关系群众身体健康，必须常抓不懈。”新山村街道市场监管所相关负责人表示，下一步将持续加大监管力度，对网络平台宣传加强监测，对违法违规行为“零容忍”，切实守护好群众的“肉盘子”安全。
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