大渡口区九宫庙市场监管所指导网络餐饮商户落实管理新规
日期：
2026-06-25
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2026年6月1日起，国家市场监督管理总局正式施行《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，从资质核验、信息公示、过程管控等方面全面收紧监管标准。为严格落实国家新规、压实入网商户主体责任，近日，大渡口区九宫庙市场监管所组织辖区商户负责人及从业人员开展食品安全培训，同步解读新规要点，推动网络餐饮行业合规有序发展。
本次培训聚焦美团、淘宝闪购、京东秒送等主流平台入驻商户，覆盖外卖专营店、街边餐饮小店、美食作坊等各类网络餐饮主体。九宫庙所执法人员结合今年实施的最新监管规定，采取“案例剖析＋条款解读”的方式开展指导，摒弃照本宣科，围绕从业人员健康管理、食品安全管理员配备、餐食加工规范、外卖封签使用等重点内容逐一讲解。
执法人员现场提醒商户核验营业执照、食品经营许可证等资质，明确实体门店与线上地址必须一致，严禁冒用证照等“幽灵外卖”行为，对相关违规问题将依法从严处置。同时，重申加强从业人员健康管理，严格落实晨检制度，确保持有效健康证方可上岗。此外还要求食品安全管理员履行专职职责，对照新规拆解从原料清洗到成品出餐的全流程操作细节，特别强调外卖封签须满足“一次性破损不可复原”的硬性指标。
通过此次培训，执法人员既划出了不可触碰的经营红线，又引导商户建立自查自纠的内控闭环机制，督促其彻底摒弃重效益、轻安全的侥幸心理，主动对标最新法规补齐日常管理短板，实现从被动受检向主动合规的思维转变。
培训结束后，执法人员组织现场人员参与食品安全线上答题，题库紧扣新规条文、餐饮操作规范及消费维权知识。针对部分商户答题难点，执法人员结合辖区以往查处案例剖析考点、解读法条内涵，确保培训答题不走过场，真正实现以学促知、以考促行。
“今年监管标准更细致、要求更严格，监管人员现场讲解新规、辅导答题，帮我们理清了经营边界。”多家餐饮负责人表示，此次培训兼具指导性与实用性，让大家清晰掌握了最新经营规范。
此次培训共覆盖网络餐饮商户32家，督促50余名从业人员完成培训答题。下一步，九宫庙所将紧扣年度严监管基调，持续落实常态化检查机制，紧盯新规执行情况，强化网络餐饮全链条监管。同时常态化开展普法培训，引导商户坚守合规底线，携手共建安全、透明、放心的网络餐饮消费环境。
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