大渡口区建胜镇市场监管所开展卤味凉菜专项食品安全检查
入夏以来气温持续攀升，清爽开胃的卤菜、凉拌鸡爪、现捞凉菜成为市民日常解馋、居家佐餐的热门选择。为守住夏季生冷食品安全防线，保障群众饮食健康，大渡口区建胜建市场监管所针对辖区现捞卤味、凉菜经营门店开展专项食品安全检查行动。
检查现场，工作人员逐一对门店经营资质、凉菜加工储存、食材进货查验、从业人员健康管理等关键环节逐项核查。重点查看虎皮鸡爪、凉拌素菜等即食凉菜的冷藏保鲜条件，核对原材料采购票据、食品保质期，仔细检查操作间卫生、餐具消毒落实情况，同时向经营者现场讲解夏季凉菜易滋生致病菌的风险隐患，督促商家严格执行生熟分开、低温存放、当日售罄等规范。
针对检查中发现的细节问题，工作人员现场下达整改提示，要求商户立行立改。同时向经营户普及《中华人民共和国食品安全法》相关规定，提醒商家高温时段务必严控凉菜制作、存放时长，杜绝变质食材上桌。
截至目前，执法人员已检查15家门店，下达责改5份，出动执法人员10人次。下一步，建胜镇市场监管所将持续加大夏季凉菜、现捞熟食巡查频次，常态化开展食品安全科普宣传，从源头防范夏季食物中毒风险，守护辖区群众舌尖上的夏日美味与安全。
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