大渡口区新山村市场监管所开展面点类食品专项检查
为切实筑牢辖区食品安全防线，保障群众饮食健康，近期，新山村市场监管所对辖区沿街手工饺子、抄手、包子等手工面点经营摊点、店铺开展食品安全日常监督检查，紧盯手工现制食品风险点，严把老百姓“舌尖上的关口”。
手工面点深受市民喜爱，街边现包现做的包子、饺子、抄手、手工面条等，烟火气十足，但现场加工制作也暗藏食品安全隐患。本次检查重点围绕原料采购、食材储存、从业人员操作卫生、环境卫生、食品添加剂使用、餐具清洗消毒等关键环节开展细致排查。
执法人员来到沿街面点经营点位，现场查看经营者加工操作过程，仔细核对肉馅、蔬菜等原材料进货来源，检查食材是否做到生熟分开存放，是否存在变质过期原料。同时查看包装材料、调味品的保质期，督促经营者做好操作台清洁，加工人员做好个人卫生防护。
“大姐，手工馅料一定要现做现用，肉馅、蔬菜要低温存放，天气炎热，千万不要长时间露天放置，容易滋生细菌。”执法人员一边查看正在现场包制的饺子，一边向经营户提醒。
摊主连忙回应：“我们每天都是现买新鲜食材，现包现卖，之后我们一定更加注意食材存放，做好台面清洁，一定要把卫生抓好。”
在检查过程中，执法人员发现部分摊点存在操作台杂物堆放、食材防护不到位等小问题，当场对经营者开展现场指导，下达整改要求，明确整改时限，要求立行立改。同时向经营户宣讲食品安全相关法律法规，明确手工现制食品的经营规范，叮嘱经营者牢固树立食品安全第一责任人意识，不能只追求口味和效率，更要守住食品安全底线。
街边手工面点摊点贴近居民日常生活，也是食品安全监管的重点区域。下一步，新山村市场监管所将持续加大对街边小吃、手工现制食品经营主体的巡查频次，坚持日常检查与宣传引导相结合，对发现的问题跟踪复查闭环管理。同时也提醒广大市民，选购手工面点尽量选择环境卫生整洁的经营点位，如遇到食品安全问题，可及时拨打投诉举报电话12315，让群众吃得安心、吃得放心。
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