大渡口区市场监管局开展餐饮单位食品安全专项检查 筑牢群众饮食安全防线
为切实做好夏季食品安全监管工作，有效防范餐饮环节食品安全风险，保障广大消费者饮食健康，近日，大渡口区市场监管局组织执法人员对辖区餐饮经营单位开展食品安全专项监督检查。
检查现场，执法人员重点对店内食品原料储存、食材分区摆放、冷链设备运行、加工操作规范等关键环节开展细致核查。执法人员与经营负责人面对面交流，现场讲解食品安全相关法律法规，逐一排查经营过程中的风险隐患。
在食材储存区域，执法人员仔细查看冷藏保鲜设备运行状况，检查食材分类存放情况，要求经营者严格落实生熟分开、荤素分离存放要求，做好食材进货查验、索证索票工作，杜绝过期、变质食材流入加工环节。针对食品加工区域环境卫生、容器用具清洗消毒、从业人员健康管理、餐厨垃圾规范处置等重点内容开展检查，督促经营者持续保持经营场所整洁卫生。
同时，执法人员向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关规定，明确餐饮经营主体责任，要求经营者强化食品安全自律意识，严格规范加工操作流程，定期开展从业人员食品安全知识培训，落实晨检制度，规范佩戴工作口罩、帽子，严防交叉污染。
此次行动累计出动执法人员15人次，检查餐饮经营主体35余家，发现进货台账缺失、冷柜温度不达标、价签不规范等问题8项，执法人员现场下达指导意见，逐条例明整改要求，督促经营者立行立改，形成隐患闭环管理。
下一步，该局将持续加大餐饮行业常态化巡查力度，聚焦夏季食品安全突出风险，增加重点餐饮单位抽查频次。坚持监管与服务并重，持续开展食品安全普法宣传，引导餐饮经营者守法诚信经营。同时畅通投诉举报渠道，及时处置群众食品安全诉求，严厉查处各类食品安全违法行为，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。
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