大渡口区跃进村市场监管所对校外培训机构食堂开展安全隐患排查
为消除校外培训机构食堂食品安全风险，保障师生用餐安全，近期，大渡口区跃进村市场监管所集中力量，对辖区内提供用餐服务的校外培训机构开展了食堂安全隐患专项排查行动，力求通过“翻箱倒柜”式检查，筑牢师生食品安全屏障。 此次排查以“查隐患、堵漏洞、强整改”为核心，执法人员围绕食堂经营全链条进行了地毯式检查。在证照与人员管理方面，严查食品经营许可证是否在有效期内、是否存在超范围经营，并逐一核对从业人员的健康证明，杜绝无证上岗。在原料采购与仓储环节，执法人员重点翻阅进货台账与供应商资质，随机抽取米、面、油及调味品，核查生产日期与保质期，严查是否存在使用“三无”产品或腐败变质食材的情况。在后厨操作与环境卫生方面，检查覆盖了食品加工制作流程是否规范、生熟食容器及刀具是否分开存放避免交叉污染、餐具消毒柜及保洁设施是否正常运转。同时，执法人员对食品留样制度执行情况进行了重点查验，逐一核对留样品种、留样量、留样时间及销毁记录，确保每餐次食品均可追溯。 针对夏季高温易诱发食品安全问题的特点，执法人员特别对食堂的防蝇、防鼠、防尘“三防”设施配备情况进行了细致检查，并现场测试了冷藏冷冻设备的实际温度，确保储存条件符合要求。检查发现，部分机构存在食品原料未离地离墙存放、留样标签填写不规范、垃圾桶未加盖等问题。执法人员当场下达《责令改正通知书》，建立问题台账，要求机构负责人立即整改。 下一步，跃进村市场监管所将对本次排查出的问题开展“回头看”闭环复查，对拒不整改或整改敷衍的机构依法依规严肃查处。同时，将不定期开展突击抽查，持续保持高压态势，切实消除培训机构食堂的安全隐患，让家长放心、让学生安心。
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