护航开学季 守护舌尖安全 大渡口区跳磴镇市场监管所开展快餐门店食品安全检查
临近开学季，学生群体外出就餐需求逐步回升，汉堡、炸鸡类快餐门店是青少年日常消费的热门场所，也是校园周边食品安全监管的重点。为切实筑牢开学季餐饮安全防线，保障学生群体饮食健康，近日，大渡口区跳磴镇市场监管所聚焦辖区学生喜爱的连锁快餐经营门店，开展食品安全专项检查，以精准监管守护青少年“舌尖上的安全”。
此次检查以辖区连锁快餐店为重点对象，围绕餐饮食品安全全流程开展细致排查。执法人员重点核查门店食品经营许可证、从业人员健康证明是否合法有效，检查食品安全信息公示栏内容是否规范完整；仔细核对食材进货查验台账、索证索票制度落实情况，逐一核验肉类、粮油、半成品等核心原料的进货渠道、合格证明与保质期，确保所有食材来源可溯、质量合格。同时，执法人员对食品加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品冷藏冷冻储存、后厨环境卫生等关键环节进行全面检查，严查操作不规范、消毒不到位、储存不合标等问题，全面排查食品安全风险隐患。
期间，执法人员对8家快餐门店进行了检查，针对部分门店存在的细节管理不规范问题，执法人员当场提出整改意见与整改时限，现场向门店负责人及从业人员讲解餐饮食品安全操作规范，指导其完善进货台账管理、规范加工操作流程。同时督促经营方严格落实食品安全主体责任，常态化开展员工食品安全培训，强化日常自查自纠机制，从源头把控餐饮质量安全。
下一步，跳磴镇市场监管所将持续紧盯开学季关键节点，聚焦校园周边学生高频消费的餐饮场所，加大日常巡查与专项检查力度，对问题隐患实行闭环整改、“回头看”核验，严厉打击各类食品安全违法违规行为，以常态化、精细化监管护航开学季辖区学生饮食安全。
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