豆香弥漫的豆腐坊、热气蒸腾的小面坊……这些藏身于居民区周边的生产加工小作坊，一头连着民生烟火，一头系着食品安全。近日，新山村市场监管所联合食品生产科对辖区内豆制品和小面生产加工小作坊开展专项检查，从源头把好“入口关”。
豆制品小作坊：环境堪忧，整改迫在眉睫
走进一家豆腐加工作坊，执法人员环顾四周，墙角的蜘蛛网、墙面上的霉点清晰可见，一台排风扇早已“罢工”。
“挡鼠板呢？门口怎么没装？”执法人员指着敞开的门问道。工作人员挠挠头：“一直没来得及弄……”
“老鼠是食品安全的大敌，挡鼠板必须装。”执法人员边说边走向灭蝇灯，发现灯管已经不亮，“灭蝇灯也坏了，这得修。蚊虫多的时候，豆腐容易被污染。”
在原料储存区，几袋黄豆直接堆在地上。“黄豆必须离地离墙存放，受潮发霉会产生黄曲霉毒素，这可是强致癌物。”执法人员严肃指出。工作人员连连点头。
执法人员要求查看进货票据，工作人员翻找了半天，只找出几张零散的票据：“有些票可能丢了……”执法人员当场指出：“进货票据必须妥善保存，这是食品来源可追溯的重要依据，缺一不可。”
操作间里，一名工人正在忙碌，口罩只挂在下巴上，鼻子和嘴巴完全暴露。“口罩要规范佩戴，遮住口鼻，直接接触食品更不能马虎。”执法人员现场纠正。
在公示栏前，执法人员发现健康证未按要求上墙。“所有从业人员的健康证必须在有效期内，并且公示在醒目位置。”工作人员急忙从抽屉里翻出证件：“都在有效期，就是忘了挂出来……”
针对发现的一系列问题，执法人员当场下达《责令整改通知书》，要求限期整改到位。“豆制品是老百姓餐桌上的常客，食品安全容不得半点马虎。这些问题必须在规定时间内整改完毕，我们会来复查。”
小面生产小作坊：规范有序，临期提醒暖心
随后，执法人员来到一家小面生产作坊。与豆腐坊不同，这里环境整洁，原料摆放有序，机器擦拭干净，工作人员着装规范。
“整体还不错，请出示一下从业人员的健康证。”执法人员检查后满意地点点头，但随即发现其中一名员工的健康证还有三天到期。“健康证快过期了，记得提前去办理新证，不要等过期了再补。”
赵师傅连忙记下：“好的好的，我明天就安排人去体检办证。”
执法人员还查看了面粉的进货台账和添加剂使用记录，发现记录完整、票据齐全。“添加剂要严格按标准添加，用量记录要清晰。”执法人员叮嘱道。
分类施策：让“小作坊”走向“大安全”
此次专项检查豆制品小作坊2家、小面生产小作坊3家。其中，豆制品小作坊问题较多，共发现挡鼠板缺失、排风扇损坏、墙面卫生差、灭蝇灯故障、进货票据保存不全、口罩佩戴不规范、健康证未公示等7项问题，已当场下达责令整改通知书，要求限期整改。小面生产小作坊整体规范，仅1名从业人员健康证临期，已提醒及时办理。
“生产加工小作坊虽小，却连着千家万户的餐桌。”新山村市场监管所相关负责人表示，将持续加大对小作坊的监管力度，对问题较多的重点跟踪、定期复查，对规范经营的支持引导、帮助提升，推动小作坊提档升级，让“家门口”的食品更安全、更放心。
渝公网安备50010402000118
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